Acelgas rehogadas

Se pone en una cacerola agua, sal y las acelgas. Cuando estén cocidas se escurren y se apartan

En una sartén grande se pone aceite y se fríen los ajos cortados a rodajitas, cuando están dorados se echan encima la acelgas y se rehogan bien, a continuacíón se añade al tomate frito y semezcla bien. Por último añadimos los huevos y le damos vuentas para que se cuajen. La sal al gusto.