Se
pone en una cacerola agua, sal y las acelgas. Cuando estén
cocidas se escurren y se apartan
En
una sartén grande se pone aceite y se fríen
los ajos cortados a rodajitas, cuando están dorados
se echan encima la acelgas y se rehogan bien, a continuacíón
se añade al tomate frito y semezcla bien. Por último
añadimos los huevos y le damos vuentas para que se
cuajen. La sal al gusto.