Hervir
las alcachofas enteras pero bien peladas colar y reservar
el caldo. Hacer un sofrito con los dientes de ajo fileteados
y la cebollita rallada. Cuando este doradito sacar del fuego
y añadir el pan rallado (para que no amargue). Poner
de nuevo al fuego y añadir un poco del caldo de hervir
las alcachofas el zumo de medio limón y un vasito de
vino blanco.
Dejar cocer un poquito y añadir las almejas hasta que
se abran.
Añadir a las alcachofas hervidas. |