Arroz blanco o a la cubana

Se fríe el tomete 20 minutos con sal y una cucharadita de azúcar. En la olla exprés se ponen 4 cucharones de arroz y 8 de agua, los dientes de ajo pelados, una hoja de laurel y un chorro de aceite crudo. Se tapa la olla y cuando empiece a pitar se deja cocer 10 minutos (20 si no utilizamos olla exprés). Trituramos el tomate que hemos frito con anterioridad. Hacemos un huevo frito por persona. Con una taza o similar hacemos flanes de arroz y encima ponemos el tomate y el huevo frito.