Sofreír
los dientes de ajo sin piel y la ñora sacar y reservar.
Hacer en ese aceite un sofrito primero la cebolla añadir
el tomate y sofreír. Añadir los calamares
a trocitos pequeños, añadir una cucharadita
de postre de pimentón y por ultimo el caldo.
Cuando comience a hervir poner el bogavante
Majar en el mortero los ajos y la ñora sin las pepitas
y añadir al caldo.
Cocer 15 min y añadir el arroz.
Cocer 16 min y sacar a la mesa en la misma cazuela se come
enseguida
Se
hace en una cazuela de asas honda
Se puede dejar hecho el caldo a primera hora y el arroz
hacerlo a la hora de comer.
