Pelar
y cortar la berenjena en rebanadas a lo largo para que sean
mas grandes, colocarla en un colador dejarla que se le salga
el liquido amargo (coloca un plato debajo del colador). Después
se pasa por huevo batido con los condimentos y se pasan por
pan rallado, se fríen y se colocan en una bandeja de
horno. Por otro lado se pica la cebolla y el ajo y se fríen
con un poco de aceite, se pica el tomate y se agrega. Cocinar
a fugo lento hasta que se forme una salsa (15mts). Después
colocamos la salsa sobre las berenjenas empanadas se le agrega
queso y se lleva al horno hasta gratinar. |
