Rehogar
en la mitad del aceite las cebollas y los ajo picados, y cuando
la cebolla esté transparente, añadir los tomates,
pelados y sin semillas y un ramillete de hierbas aromáticas;
cuando la salsa esté espesa, añadir los filetes
de anchoa previamente desalados.
Lavar el bonito, colocarlo en una cazuela, cubrir con la salsa
y salpimentar. Cocer a fuego suave 5-6 minutos, teniendo cuidado
de que el bonito no se pase.
Mientras tanto, picar las acelgas en trozos no muy pequeños
y cocerlas al vapor. Saltearlas en una sartén con 2
cucharadas de aceite y salpimentar.
Colocar las acelgas en una fuente, en el centro del bonito
junto con su salsa, quitar el ramito de hierbas y servir caliente. |
