Sofreír
las zanahorias con la cebolleta todo cortado pequeño
junto con los dientes de ajo, añadir el conejo salpimentado
y dorarlo bien.
Añadir la copa de coñac y flambear. Añadir
el vino blanco un espolvoreado de harina un vaso de tomate
frito y un vaso de agua dejar cocer 25.min.
Aparte cocer las alcachofas con una rama de perejil. Cuando
está hecho el conejo servirlo con las alcachofas partidas
por la mitad. |