Se
pone en una cacerola agua con sal y cocemos las gamba (o
langostinos). En otra cacerola ponemos a hervir el litro
de leche, cuando comience a hervir añadimos el caldo
de cocer las gambas y el sobre de crema de langosta. Le
dejamos cocer removiendo de vez en cuando hasta que espese
un poco.
En
una sartén se hace un sofrito con la cebolla, el
tomate y las zanohorias picadas, cuando está hecho
se añade a la crema y se tritura con la batidora.
A continuación colamos la crema, para quitarle restos
sólidos, le añadimos un chorrito de brandy
y las gambas peladas y troceadas
