Se
cuecen las patatas con piel, se escurren, se dejan enfriar
y pelarlas. Cortarlas a rodajas y salpimentarlas.
Por otro lado desmenuza la media pastilla de caldo y pica
las cebolletas. Mezcla en un bol el aceite y el vinagre a
partes iguales, añade la pastilla de caldo picada,
las cebolletas y la pimienta.
Colocar las patatas en una ensaladera con los tomates a cuartos,
las aceitunas y las anchoas. Picar los ajos y añadirlos.
Regar con la vinagreta y perejil picado. |