Ensalada templada de escarola

1º Aliñamos la ensalada en un bol con el aceite, un poquito de vinagre y un puñadito de sal y apartamos.
2º Cortamos un par de cuñitas del queso de cabra y le untamos paté, (igual que untaríamos en una tostada) y apartamos.
3º Cortamos un melocotón en trocitos y apartamos
4º Montaje del plato: Se pone una base de melocotón, a continuación, ponemos la escarola cubriendo los trocitos de melocotón y situamos las cuñitas de queso, encima de la escarola por la parte del paté pegado a la escarola.
Para finalizar, calentamos durante 5 minutos el horno a 200º, y metemos el plato, dándole un golpe de calor durante 5 minutos. Retiramos el plato y servimos en la mesa, ojo, el plato quema.