Hervir
los espárragos cortados a trocitos, colar y rehogar
con la mantequilla. Se añaden los huevos batidos la
pimienta un poquito de nuez moscada la nata y sal.
Se untan plañeras (moldes para el flan) individuales
con mantequilla espolvoreándolas un poco con pan rallado
para que no se peguen.
En el fondo se coloca jamón de york troceado encima
los espárragos y se terminan de rellenar con los huevos
batidos
Meter en el horno hasta que se cuajen .
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