PREPARACIÓN
Se
fríe el lomo en una cazuela de barro con poco aceite:
reservar en la cazuela
En una sartén freír la longaniza a rodajas y
volcar sobre el lomo escurriéndolo del aceite. En ese
aceite freír los champiñones y las alcachofas
todo troceado. Volcarlo sobre la cazuela de barro
Añadir una pastilla de caldo, el caldo de la lata de
espárragos y cocer todo como media hora.
Añadir los espárragos troceados cocer 5 min.
Apagar el fuego y añadir un huevo por persona, dejar
que se cuajen.
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