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Ensalada de anchoas
Categoría Difucultad Tiempo Comensales Enviado por
Ensaladas 50 minutos 4 personas Noelia Rodríguez
 

INGREDIENTES

- 6 patatas
- 12 filetes de anchoas
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 75 gr de aceitunas negras
- 3 tomates
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de perejil, pimienta y sal.

  
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PREPARACIÓN  
 

Se cuecen las patatas con piel, se escurren, se dejan enfriar y pelarlas. Cortarlas a rodajas y salpimentarlas.
Por otro lado desmenuza la media pastilla de caldo y pica las cebolletas. Mezcla en un bol el aceite y el vinagre a partes iguales, añade la pastilla de caldo picada, las cebolletas y la pimienta.
Colocar las patatas en una ensaladera con los tomates a cuartos, las aceitunas y las anchoas. Picar los ajos y añadirlos. Regar con la vinagreta y perejil picado.

  
 
Albóndogas a la mallorquina
Ingredientes
- 1/2 kg de carne de cerdo picada
- 100 gr de bacon
- 100 gr de sobrasada
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros
- 1/2 taza de almendras picadas
- harina
- nuez moscada, sal, pimienta, aceite de oliva.
Preparación:

Mezclar la carne con la sobrasada, el bacon picado y el huevo batido. Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada, amasar y hacer la bolas, pasar por harina y freír. Aparte, en una olla se echa la cebolla picada, el tomate picado, las almendras y una taza de agua. Se pone al fuego, se vierten las albóndigas y se cuecen a fuego medio 20 minutos. Se pueden acompañar con patatas fritas cortadas a cuadraditos.
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