Se
ponen las judías en una cacerola con agua hasta que
hierva, entonces se añade la media cabeza de ajo,
la hoja de laurel, una cebolla entera (pelada) y el chorizo
o la morcilla enteros. Se deja cocer unas dos horas, añadiendo
agua fría cuando sea necesario.
Mientras
se hacen las judías en una sartén ponemos
aceite y freímos una cebolla picada, cuando se dore
le echamos el pimentón y y un poco del caldo de las
judías. Echamos esto a la cacerola de las judías
junto con la sal, sacamos el chorizo para trocearlo y volvemos
a meterlo con las judías.Dejamos cocer 10-15 min
más y se sirven.
