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Mojete (wild asparagus soup) MOJETE DE ESPÁRRAGOS
   
 
Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 30 minutos 4 personas Noelia
INGREDIENTES
- espárragos trigueros
- pan duro
- 2 ajos
- perejil
- 4 huevos
- sal
- aceite
- vinagre
 
ELABORACIÓN
Poner a freír los espárragos troceados, añadiendo un poquito de vinagre. En la batidora poner: 2 ajos, 2 rebanadas de pan duro, sal, perejil y 400ml de agua caliente. Una vez el espárrago este a punto echar el contenido de la batidora en la sartén, esperar a que hierva y echar los huevos por encima, una vez los huevos estén casi hechos mezclar todo no dejar muy espeso. podemos añadir un chorrito de vinagre y a comer con pan!!.

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