Picar
la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños y ponerlos
a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén
bien dorados, añadir las guindillas.
Por otro lado, pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas
e incorporarlas a una cazuela. Verter sobre ellas el caldo
de pescado y el sofrito de cebolla y pimientos que hemos hecho,
cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
En una sartén con un poco de aceite freír brevemente
y por los dos lados, los lomos de bacalao. Una vez fritos
los lomos de bacalao pasarlos a la cazuela de las patatas,
poniendo la piel hacia arriba. Dejar cocer ya con el bacalao
durante otros 5 minutos. Se retira la guindilla y listo. |
