Cocer
las patatas con piel y reservar.
Hacer un sofrito de los ajos la cebolla en juliana los pimientos
a tiritas.
Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas, hacer un puré
con la patata.
Rellenar las patatas con el sofrito, hacer u hueco en el centro
poner un huevo y meter al horno hasta que se cuaje.
Servir las patatas acompañadas de los tomatitos cherry
dorados en la sartén y el puré de patata. |