Patatas podridas

Se hace un puré de patata, bien de sobre o bien cociendo patatas y luego triturandolas.

En una sartén hacemos un sofrito con cebolla rayada, tomate rayado y la carne picada. Una vez hecho el sofrito hacemos con el bolas, y con el puré cubrimos las bolas que hemos hecho en forma otra vez de bola. Ahora se rebozan las bolas con huevo batido y harina y se fríen con abundante aceite. Se pueden servir con mahonesa o salsa de tomate por encima.