Lo
ideal es que el besugo nos lo den limpio en la pescadería,
pero si no es así habrá que limpiarlo y vaciarlo.
Con un cuchillo hacemos unos cortes en la parte superior del
besugo, a continuación salpimentamos el besugo por
el exterior y por el interior y colocamos unos gajos de limón
en los cortes que hemos hecho, y ponemos el besugo en una
fuente de horno.
Por otro lado en una sartén freímos el ajo picado
y la punta de una guindilla. Cuando esto esté hecho
rociamos el besugo con el zumo de medio limón y el
aceite con el ajo y la guindilla. Se introduce el pescado
en el horno a temperatura media durante 30 minutos. Cuando
ya esté hecho se adorna con unas ramas de perejil fresco. |
