Pierna de cordero al horno

Se le dan unos golpes a la pierna de cordero y se mete en un recipiente para adobarla con el aceite el ajo y el perijil picado. Se deja en adobo unas horas (recomendable dejarlo por la mañana).

En una bandeja de horno se mete la pierna a unos 200 grados y se deja media hora. Pasada la media hora se le añade por encima un vasito de vino blanco y se deja otra media hora, regándolo de vez en cuando por encima con su propia salsa.