Pollo con espinacas

Hervir las espinacas escurrir y reservar.
Freír los entremuslos y cuando estén doraditos añadirle el vino y seguir cociendo hasta que el vino se evapore un poco.
Sacar los entremuslos y reservar el caldito que sobre.
Hacer una bechamel sofriendo un poquito de cebolla rallada y cuando este doradita añadir la harina, la leche, la nuez moscada y el caldito que sobro de cocer el pollo. La bechamel no debe quedar espesa, si es preciso añadir mas leche. Salar.
Colocar en una fuente apta para el horno las espinacas, encima colocar el pollo, cubrirlo con la bechamel y por ultimo espolvorearlo de queso rallado.
Poner al horno y gratinar.