PREPARACIÓN
Para
el relleno: se fríe 1 cebolla picadita, champiñones
a rodajitas y si te gustan unas espinacas previamente cocidas
a lo que se le añade un paquetito de bacón a
trocitos.
Mientras, aparte bates 5 huevos con nata ( con un cartoncito
de los pequeños es suficiente) añades un poquito
de sal y de nuez moscada ralladita.
Preparas
el molde para el horno, untado de mantequilla y pones encima
la pasta fresca u hojaldre previamente estirado para que cubra
toda la fuente y los bordes. Viertes encima el contenido del
sofrito, añades la salsa y al horno hasta que esté
cuajado. Truco: para saber cuando está en su punto
puedes pinchar la mezcla con una aguja de punto y cuando salga
seca, lo puedes retirar del horno, dejar enfriar un poco y
a comer
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