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ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMÓN |
Vídeo
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1 kg alcachofas - 3 rodajas de limón - 150 g jamón - Harina - 1 huevo - 1 diente de ajo - Aceite - Sal |
Hervimos las alcachofas en agua con bastante sal. Se añade también al agua unas rodajas de limón para que no se oscurezcan las alcachofas. Las dejamos en el fuego hasta que estén tiernas (entre 20 y 25 minutos), las escurrimos y las dejamos enfriar. A continuación se pasan las alcachofas por harina y huevo y las freímos ligeramente, sólo que se doren. Se corta el jamón en trozos pequeños y se fríe ligeramente con un diente de ajo laminado. Se añaden las alcachofas y se saltean para que se mezclen todos los sabores. Dejamos un minuto más en el fuego y ya están listas para servir. |
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