En
una fuente de horno se colocan los dos solomillos enteros,
sazonándolos con sal y un poco de pimienta negra molida.
En una sartén con un dedo de aceite se fríen
los ajos en dientes y pelados., cuando estén fritos
(sin que se quemen) se añade el medio litro de vino
blanco y mucho perejil. Se mezcla bien y se echa por encima
de los solomillos.
Alrededor de los solomillos se colocan las cuatro manzanas
enteras y sin pelar. Se mete en el horno, previamente calentado
media hora. Para acompañarlo se hace el puré
de patatas. |
