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| ELABORACIÓN |
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Cocer
la merluza con una cebolla el laurel el perejil agua sal y
el vino blanco. Desmenuzar.
Hacer una bechamel (sofreír ½ cebolla rallada
cuando este transparente añadir la harina tostar y
añadir la leche hasta que espese).
Agregar la merluza desmenuzada y cocer un poco
Añadir las yemas y a continuación las claras
a punto de nieve. Enmantequillar un molde y colocar la merluza
Meter al horno que ya tendremos a temperatura fuerte con el
grill también. Cuando haya subido y gratinado esta
en su punto
Servir enseguida. |
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