Tarta de coco

Se cuecen las zanahorias, una vez cocidas se exprimen, se añade media
bolsa de coco rallado, el azúcar y medio vasito de agua de la cocción. se parte los bizcochos en dos mitades, se pone en una bandeja y se echa encima la crema anterior, se repite tantas veces como capas se quiera, para finalizar se espolvorea coco por encima.

Nota: receta especial para niños ya que no sabe a zanahoria y tiene un color muy llamativo. Forma perfecta de que los niños coman zanahoria.