Freímos
en una sartén con dos dedos de aceite, las patatas
en rodajas finas.
Separamos las patatas en dos mitades, que bien podemos colocar
sobre un papel de cocina en un plato hondo. Hacemos dos tortillas
con cada mitad de las patatas y dos huevos cada una, procurando
que quede blanda, pero bien cuajada.
Colocamos el jamón de York junto con la mitad de queso
crema sobre una de las tortillas.
Untamos la otra tortilla con la crema de queso y le ponemos
encima las tiras de pimientos y aceitunas negras.
Juntamos las tortillas quedando encima la de queso con pimiento
y aceitunas negras.
Se puede tomar como plato frío o caliente. |
